图片展示
业务咨询电话

13503096223

搜索

赛百诺枸杞烘干经典案例分享

作者: 广州赛百诺

来源: 广州赛百诺

赛百诺枸杞烘干房,其干燥过程中的脱水速率分为三个阶段。
    1段是升速干燥阶段。干燥室内温度上升到35℃-40℃,循环风速2.3米/秒,温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时,热风的传递和鲜果游离水分的扩散蒸发加快,尤其是果实皮层失水多达50%,表皮出现曲皱,果肉内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发,次期的升速脱水,果内糖分浓度加大,抑制了果内活化酶的活性,保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失,尤其对红色素保护好,干燥的果实色红质量高。
    2段为恒速干燥阶段。鲜果由于果内的水分外渗,皮层聚集充分的非结合水分,这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同,压迫果实内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。果实内失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,循环风速可有所下调,果内含水越少,脱水时间越短。大量地脱水使果实体形缩小,即平常说的呈半干状态,此期称重测水,果实内含水30%左右。
    3段为降速干燥阶段。当果实含水降到一定数值(30%左右)后,果内的导热性变小,内外温差增大,当室内热空气达到55℃-60℃时,由于果内水分越来越少,水分的外移蒸发速率下降,水分渗出缓慢,所以还需相当的时间来缓慢排出。
    枸杞鲜果烘干的普遍现象是果实表面水分扩散大于内部扩散速率,果内含游离水外渗速率大于结构水外渗速率,这是枸杞鲜果内含糖分高导致脱水干燥困难的缘故。如果赛百诺枸杞烘干房内温度过高,鲜果表面水分散失过快,而果内水分的外渗又供不上来,则表皮会起泡,阻塞了排水气孔,反而使果内水分排不出来,此时皮层已脱色、品质下降。所,鲜果先进行表面油脂冷浸处理,加上适宜的温度和风速,在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高,有利于果内的水分排出,从而加快了烘干速度,并能保证烘干质量。
    据宁夏的枸杞客户反馈:
    用一台赛百诺15P烘干机,烘干2400斤,把鲜果摊放在本公司特制的网盘上,分为11-12层,每层间隔在14-15厘米左右,放置在烘干房内,分三段烘干。首先***段是四十度烘五个小时,第二段烘十八个小时,第三段是制冷一个小时,一共烘干24小时左右,即可完成烘干过程。烘干过程会除去的枸杞的水分在75%,物料实际得到质量在25%。


赛百诺枸杞烘干经典案例分享
长按图片保存/分享
你的喜欢,就是我坚持写下去的能量器
好文推荐
已有0人推荐
文章推荐

友情链接:

产品中心

成功案例

售后服务

新闻资讯

关于赛百诺

图片展示

©2016-2017 广州赛百诺烘干设备有限公司 版权所有 粤ICP备16070528号

©2016-2017 广州赛百诺烘干设备有限公司
版权所有 
粤ICP备16070528号

客服中心
热线电话
13503096223
添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了